Comment faire frire des dumplings sans les brûler ?

Comment faire frire des dumplings sans les brûler ? Synthèse des sujets d'actualité et conseils pratiques sur Internet pendant 10 jours

Les raviolis poêlés sont un délice fait maison, mais si vous ne contrôlez pas bien la chaleur, ils peuvent facilement brûler au fond. En combinant des sujets d'actualité et des données de discussions d'utilisateurs sur Internet au cours des 10 derniers jours, nous avons compilé des conseils et des malentendus courants sur la façon de faire frire scientifiquement des raviolis sans les brûler, pour vous aider à préparer facilement des raviolis frits dorés, croustillants et parfaits.

1. Données de popularité sur le thème des raviolis frits sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)

2. Cinq techniques de base pour faire frire des raviolis sans les brûler

1.Sélection des pots :Près de 37 % des cas de renversement étaient liés à des casseroles et des poêles. Il est recommandé d'utiliser une poêle antiadhésive à fond épais (28 cm est préférable) et la poêle en fonte doit être préchauffée 2 minutes à l'avance.

2.Rapport huile/eau :Les données expérimentales montrent que le rapport optimal est :

3.Contrôle de la température :Faites chauffer une casserole d'huile froide (la température de l'huile est d'environ 150℃), ajoutez les raviolis puis réglez le feu à moyen (cuisinière à induction 1200W). Ajoutez de l'eau lorsque vous entendez un grésillement.

4.Gestion du temps :

5.Compétences de retournement :Ne retournez qu'une seule fois dans tout le processus (avant d'ajouter de l'eau), et utilisez une spatule en bois pour pousser doucement depuis le bord pour vérifier qu'il ne colle pas à la poêle.

3. Trois malentendus courants résolus

1.Malentendu:"Continuez à tourner pour éviter de coller"
la vérité :Des retournements fréquents endommageront les emballages de boulettes. La bonne façon est d'ajouter de l'eau et de laisser mijoter avec le couvercle fermé, en utilisant de la vapeur pour chauffer les raviolis uniformément.

2.Malentendu:"Les boulettes surgelées doivent être décongelées"
la vérité :Les données de mesure réelles montrent que la friture directe de boulettes surgelées a une efficacité plus élevée, mais cela nécessite d'ajouter 20 ml d'eau en plus et de prolonger le temps de ragoût d'1 minute.

3.Malentendu:"On ne peut le jeter que s'il est boueux"
Plan de sauvetage :Éteignez immédiatement le feu, ajoutez 50 ml d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 3 minutes. 70 % du fond légèrement brûlé peut être sauvegardé.

4. Compétences avancées : formule parfaite de boulettes frites aux fleurs de glace.

D'après les données expérimentales des vidéos TOP3 dans le domaine alimentaire : l'eau d'amidon (amidon : eau = 1:12) formera un réseau de fleurs de glace pendant l'étape de séchage. Le meilleur effet doit répondre à :

Maîtrisez ces conseils et vous serez en mesure de préparer facilement des raviolis poêlés de qualité professionnelle. N'oubliez pas de mettre cet article dans vos favoris et de le vérifier avant de faire frire des boulettes la prochaine fois, et dites adieu au souci des boulettes pâteuses !